課程時間

2022年6月18日

1天（6H）（9:30-16:30）

課程費用

1800元/人（含培訓費、教材費、證書費、中餐費和茶點費）；

開課地點

蘇州：姑蘇區寶帶西路1177號世茂廣場I幢1211室（地鐵3號線新郭站2出口直達）;

深圳：深圳市寶安九區廣場大廈1006室;

課程咨詢

蘇州：劉老師，13913134747；郵箱：cs07suz@kcf.com.cn；

深圳：羅老師，13825249181；郵箱：lisa@kcf.com.cn

繳費方式

開課前一周通過銀行賬戶轉賬，特殊情況下開課當天以現金方式繳納費用。

一、課程收益

√  餐飲業主要衛生法規理解與應用；
√  正確理解《食品安全法》在餐飲行業中的相關應用；
√ 食品安全法律責任

二、課程對象

 企業管理者代表、廚房管理人員、衛生管理員、廚師長、餐飲相關部門主管。

三、授課方式

知識講解、案例分析討論、角色演練、小組討論、互動交流、游戲感悟、頭腦風暴、強調學員參與。

四、授課時長

6H；1天；

五、培訓教材

每位參加人員將獲得一套培訓手冊，小組練習及案例精選。

六、課程大綱

n  一、食品安全法的理解與應用

1. 食品安全法的主要意義
    2. 食品安全法中有關餐飲業規定的理解與應用
    3. 案例分析

n  二、餐飲業主要衛生法規理解與應用

1. 反食品浪費法

2. 餐飲服務食品安全操作規范

1）建筑場所及基礎設施要求

2）原輔料采購管理要求

3）加工制作要求

4）供餐、用餐與配送要求

5）檢驗檢測要求

6）清洗消毒要求

7）廢棄物管理要求

8）有害生物防治要求

9） 食品安全管理要求

10）餐飲從業人員基本要求

3.主要法律責任

1）行政責任
      2）民事責任
      3） 刑事責任

七、講師介紹

方之見顧問專業講師

專業資格

l  食品營養農學學士

l  CCAA QMS審核員

l  CCAA EMS審核員

l  CCAA OHSMS審核員

l  CCAA FSMS審核員

l  CCAA HACCP審核員

l  FSSC 22000審核員

專業領域

l  ISO9001質量

l  ISO14001環境

l  ISO45001職業健康

l  ISO22000/HACCP/FSSC22000食品安全

職業經驗

l  王老師具有大型食品企業中、基層工作經驗，工作內容涉及品控、研發、生產、采購等環節，為以后的企業培訓和審核工作提供了基本的經驗支持。

l  14年食品企業的審核和培訓經歷；審核評估的食品企業1000多家次，每年多次擔任大型食品企業的審核組長，組織策劃開展審核工作；應邀多次為企業開展了管理體系標準知識及內審員培訓，審核和培訓過的企業包括中糧集團、益海嘉里集團、統一集團、豐原集團、洽洽集團、永和大王、蜀王集團等知名食品企業。

報名二維碼：

方之見管理培訓服務解決方案

方之見搭建內外部良好的知識管理系統和資訊分享的平臺，建立嚴謹科學的講師人才梯隊培養方案，確保培訓講師在各自專業領域的不斷精進，達成和超越客戶專業服務滿意度。

目前課程體系包括：

●ISO管理體系

●質量管理與研發

●精益制造

●卓越績效評價

●采購與供應鏈

●生產與物流倉儲

●人力資源與個人能力提升

●領導力與組織發展

●營銷與客服

●公益沙龍、在線講座

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