課程時間
2022年6月18日
1天(6H)(9:30-16:30)
課程費用
1800元/人(含培訓費、教材費、證書費、中餐費和茶點費);
開課地點
蘇州:姑蘇區寶帶西路1177號世茂廣場I幢1211室(地鐵3號線新郭站2出口直達);
深圳:深圳市寶安九區廣場大廈1006室;
課程咨詢
蘇州:劉老師,13913134747;郵箱:cs07suz@kcf.com.cn;
深圳:羅老師,13825249181;郵箱:lisa@kcf.com.cn
繳費方式
開課前一周通過銀行賬戶轉賬,特殊情況下開課當天以現金方式繳納費用。
一、課程收益
√ 餐飲業主要衛生法規理解與應用;
√ 正確理解《食品安全法》在餐飲行業中的相關應用;
√ 食品安全法律責任
二、課程對象
企業管理者代表、廚房管理人員、衛生管理員、廚師長、餐飲相關部門主管。
三、授課方式
知識講解、案例分析討論、角色演練、小組討論、互動交流、游戲感悟、頭腦風暴、強調學員參與。
四、授課時長
6H;1天;
五、培訓教材
每位參加人員將獲得一套培訓手冊,小組練習及案例精選。
六、課程大綱
n 一、食品安全法的理解與應用
1. 食品安全法的主要意義
2. 食品安全法中有關餐飲業規定的理解與應用
3. 案例分析
n 二、餐飲業主要衛生法規理解與應用
1. 反食品浪費法
2. 餐飲服務食品安全操作規范
1)建筑場所及基礎設施要求
2)原輔料采購管理要求
3)加工制作要求
4)供餐、用餐與配送要求
5)檢驗檢測要求
6)清洗消毒要求
7)廢棄物管理要求
8)有害生物防治要求
9) 食品安全管理要求
10)餐飲從業人員基本要求
3.主要法律責任
1)行政責任
2)民事責任
3) 刑事責任
七、講師介紹
方之見顧問專業講師
專業資格
l 食品營養農學學士
l CCAA QMS審核員
l CCAA EMS審核員
l CCAA OHSMS審核員
l CCAA FSMS審核員
l CCAA HACCP審核員
l FSSC 22000審核員
專業領域
l ISO9001質量
l ISO14001環境
l ISO45001職業健康
l ISO22000/HACCP/FSSC22000食品安全
職業經驗
l 王老師具有大型食品企業中、基層工作經驗,工作內容涉及品控、研發、生產、采購等環節,為以后的企業培訓和審核工作提供了基本的經驗支持。
l 14年食品企業的審核和培訓經歷;審核評估的食品企業1000多家次,每年多次擔任大型食品企業的審核組長,組織策劃開展審核工作;應邀多次為企業開展了管理體系標準知識及內審員培訓,審核和培訓過的企業包括中糧集團、益海嘉里集團、統一集團、豐原集團、洽洽集團、永和大王、蜀王集團等知名食品企業。
報名二維碼:
方之見管理培訓服務解決方案
方之見搭建內外部良好的知識管理系統和資訊分享的平臺,建立嚴謹科學的講師人才梯隊培養方案,確保培訓講師在各自專業領域的不斷精進,達成和超越客戶專業服務滿意度。
目前課程體系包括:
●ISO管理體系
●質量管理與研發
●精益制造
●卓越績效評價
●采購與供應鏈
●生產與物流倉儲
●人力資源與個人能力提升
●領導力與組織發展
●營銷與客服
●公益沙龍、在線講座
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